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Chaque Nakiri est forgé en acier japonais Blue Steel #1
principalement destinée aux découpes décoratives mentionnées ci-dessus
Nous avons créé cet étui pour les personnes cherchant un moyen de transporter leurs couteaux pour le travail
Sa pointe effilée permet au chef de se rapprocher très près de l’os pour enlever autant de viande que possible
Le “Honesuki” est un couteau spécialement conçu pour découper les poulets entiers
Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 210mm yanagiba Chaque Nakiri est forgé enLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
US$ 220.00
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